大量生産用に作られたコーヒー豆ではなく、約5年という長い年月をかけて栽培されたコーヒー豆が使用されています。

​その厳選されたコーヒー豆だけを使用しているため、香り高く凝縮された味わいのコーヒーとなっています。

その日の気温や湿度、生豆の状態を見極め、国内製造されている小型焙煎機フジローヤルロースター（5kgタイプ）を使用して温度、ガス圧、風量を調整しつつ、「雑味がなく毎日飲めるコーヒー」を目指し、少量ずつ心を込めて焙煎されています。

コーヒー豆を挽くという作業は、精密さが必要とされる作業です。コーヒーの香り成分を失わないよう摩擦熱を最小限に抑え、抽出時の濃度にムラが出ないよう粒の大きさを均一にするなど、細心の注意を払う必要があります。

そのため、コーヒーインストラクターやコーヒーマイスターの有資格者が焙煎からコーヒー豆を挽く作業までを一貫して行われています。

焙煎日から7日間以内のコーヒー豆のみを取り扱っていますが、常に新鮮なコーヒーをお召し上がりいただくため、コーヒーから出るガスを外に出すとともに外気の進入を防ぐアロマキープ機能を備えたチャック式のコーヒー専用袋に入れて、お届けしています。